香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
本来就想直接做个红烧凤爪的，正好家里有成瓶的香菇酱，就想着用香菇酱来做凤爪，没想到烧出来的味道还真是很好吃呢。 主料：凤爪 350g，配料：仲景香菇酱 30g，调料：葱 10g，姜 5g，蒜 5g，酱油 10ml，美极鲜 5ml，白砂糖 5g，清水 适量，花生油 25ml。
做法：
1，鸡爪洗净控水备用。
2，热锅下油，放入鸡爪炒香。
3，放入葱姜蒜炒出香味。4，放入酱油，美极鲜炒出香味。 5，再加入香菇酱。
6，翻炒出香味。
7，加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。
8，盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。 叨叨两句：香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。