四年前，排毒专家、台北医学大学公卫系教授韩柏柽要面对的，却是自己身体内的毒和痛。他在五十二岁时，被诊断出肝脏有颗十九公分大的肿瘤。
他切掉了三分之二的肝，还接受了二十五次化疗，和十二次的放射电脑刀治疗，及使用口服标靶药。这场病让他痛到不得不做改变。他改变了生活、行为，甚至个性。更重要的是，他和太太张幼香一起调整饮食习惯。
他开始注重食用「舒食」，也就是让人吃了会感到身心舒畅、零负担，用新鲜食材就能搭出的创意料理。厨具简单、做法也简单。他将自己的体悟写成新书《排毒舒食盛宴》。
书中，不仅阐述了「进与出」（in & out）的排毒新逻辑。更有他们夫妻共同研发的五十道舒食食谱。以下是新书摘要：身体中，进和出如同天平两端，只要平衡就能得到健康。
若是进得太多、出去得不够，就会这里痛哪里酸，引发慢性病。好的东西进来不够，身体的基本需求会不足。
若坏东西出不去，更可能导致严重的疾病，如癌症等。进，包括：阳光、空气、水、食物；接触物品如清洁用品、清洁剂、化妆品、保养品等；心念与情绪，还有气。身体和水库、河川一样，脏东西太多，严重堵塞之后，就会丧失自净的能力。