水是茶之母，壶是茶之父。
普洱生茶、普洱毛料、老普洱生茶、绿茶都属于弱碱性。适合用弱酸性水（ph6.9——5.5）。
熟普洱、乌龙茶、红茶属于弱酸性。适合用弱碱性水（ph8.5——7）。
个人觉得用昆仑山水沏单枞，香气和人滋味都要比用农夫山泉水味道好。
茶和水的关系就是中和、互补。不同的茶用不同的水沏。适合才是最好的，这也是很多人在茶区喝得茶买回来以后怎么沏茶都不是在当地喝得那么好喝。以为是不是上当受骗或则调包啦？其实就是水的问题，当地的水和茶正好酸碱均衡，中和啦！他们是最完美的结合。所以、、、、、、
水质的因素决定茶汤相对中性，以致茶的色、香、味更好的表现出来，茶内的物质全部释放出来。
纯属个人见解，不对地方，望大家多多指教。