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为了你的家人学学煲下这53款补汤和十大靓汤吧 [图片]

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1楼2012-07-04 16:46回复

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    为了你的家人学学煲下这53款补汤和十大靓汤吧 [图片]
    1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血)
    2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛)
    3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜)
    4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿)
    5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血)
    6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛)
    7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛)
    8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛)
    9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛)
    10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血)
    11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜)
    12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛)
    13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜)
    14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾)
    15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜)
    16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿)
    17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾)
    18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗)
    19、兔肉煲北皮、益智仁(夜尿)
    20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛)
    21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血)
    22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服)
    23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚)
    24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾)
    25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间)
    26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外)
    27、白豆煲猪横俐(糖尿病)
    28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽)
    29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿)
    30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血)
    31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血)
    32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛) 凉 汤
    1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎)
    2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤)
    3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺)
    4、莲子、百合煲鱼类(健脾)
    5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒)
    6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)
    7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火骨痛)
    8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉咙痛)
    9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类(热咳)
    10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热)
    11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎)
    12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜(清热、解毒)
    13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清热解毒)
    14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮(清热解毒)
    15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻(小儿清热、消滞开胃)
    16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎)
    17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热)
    18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺)
    19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉(干咳无痰)
    20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽)
    21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳)
    22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明前服)
    23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎,清明前服)
    24、百合、莳术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴)
    25、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒)
    26、田七(30克)、丹参(5克)煲猪骨或鸡(高血压)
    27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳)
    28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃)
    29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃)
    30、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎)
    31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血)
    32、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血)
    


    2楼2012-07-04 17:00
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      五 鱼头豆腐汤
      原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
      做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

      六 竹荪煲鸡汤
      原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
      做法:1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

      七 土鸡安眠汤
      原料: 土鸡半只(约500克)香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
      做法:1、土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。2、将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。3、将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。

      八 灵芝香菇煲土鸡
      原料:灵芝4克(约6片)干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量
      做法:1、灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。

      九 猴头菇煲乌鸡
      原料:猴头菇2朵 乌鸡1只 大葱3段 老姜4片 盐适量
      做法:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。

      十 灰树花炖腔骨
      原料:灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量
      做法:1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。

      


      4楼2012-07-04 17:00
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        5楼2012-07-04 17:01
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