坐等下楼

说到四川，可能大多数没有来过的朋友第一反应都是“辣”。想到一锅热气腾腾的火锅，红的跳眼，辣的妖艳。很多年前，当重庆还火锅风靡全四川的时候，那半包味精烫出来的毛肚，加上店小二热情的“要个油碟哇 等一哈哈儿哈”简直是全川沸腾的焦点。
不过，四川饮食，非“辣”一字可以概括，单说“辣”湖南人吃辣也厉害的紧，四川应该是“麻辣”，然而也不仅仅是麻辣。接下来，我慢慢说，当然肯定有错的，有不对的，有遗漏的。这贴是娱乐，不是科普。



前排

前排留名

自然的馈赠
说食物，并不是一开始就要讲什么菜怎么做，盐巴味精五味调和那是之后的故事。首先要看的，是自然的原生态的味道。自然从来不吝啬对人类的奉献，给与我们最新鲜，最干净，最纯真的食材。
扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶山，传说中茶的发祥地之一，位于四川雅安境内。五峰环列，状若莲花，常年雨量达2000毫米以上，因而孕育出了好茶。两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。 现在名山县城还竖着吴理真的雕像。

唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有"琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山"的吟唱。
蒙山春露，清明前后采摘一芽二叶，成品紧细有锋，墨绿油润，细嫩多毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮。
蒙山毛峰源自宋代蒙山名茶“玉叶长春”）和“万春银叶”。特级蒙山毛峰以一芽一叶为原料制作。工艺和蒙顶甘露相同，即沿用明朝的“三炒三揉”制法，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽 。



四川人有喝茶的习惯，但不是广东人的早茶，也不是小资们的下午茶时间。休闲时间，坐在茶馆里，泡一壶茶，搓几圈麻将是四川人最常见的休闲方式。虽说现在麻将馆和茶馆很多地方画上等号，但在老成都老四川的眼力，真正的茶馆只是喝茶，一杯盖碗茶，几个鸟笼再有一个说评书的先生。可能，还有个“莫谈国事”的告示吧。



这样的茶馆越来越少了，却是最正宗的茶馆。
有了茶馆，就有了茶艺。蒙顶山有一套“龙行十八式”，它是指蒙顶“禅茶”中所独创的十八道献茶技艺。相传，“龙行十八式”是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创。过去，作为僧人修行的一门功课，“龙行十八式”只在蒙顶山僧人中流传，直到清代才逐渐传入民间。 “龙行十八式”融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉，充满玄机妙理。掺茶师手持嘴长一米多的铜壶，翻转腾挪，提壶把盏，准确将水注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作，式式龙行云动，招招景驰浪奔，令人目不暇接，心动神驰。

龙行十八式


雅鱼，青衣江雅安段周公河里一特种鱼。肉质细嫩鲜美更是让人喜爱，不仅是天府之国的名贵鱼、也是历代贡品鱼。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美，酒忆郫筒不用酤”。雅鱼的头骨有一把剑，据说要是把这剑放在枕头下，就会遇到真心人。



传说女娲是人类的始祖，为补天女娲炼五彩石，当女娲补天补到最后一块石头时，由于女娲精疲力尽，将佩戴的宝剑掉下来，掉到了雅安这块土地上，宝剑变成了雅安所在的青衣江里的鱼，后人叫雅鱼，女娲的身躯变成了今天的碧峰峡，由于女娲悲痛过渡，眼泪掉下来变成了雅雨，雅雨滋润了雅安土地上的女人，一个水灵灵似的，称为雅女。

砂锅雅鱼是最经典的雅鱼吃法，常常作为宴席的压轴大菜上场，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢 。


@七七宝宝贝 好像这个人一直要吃雅鱼来着

攀枝花市是全国唯一以花命名的地级以上城市，得天独厚的光热资源和南亚热带干热河谷气候特征，以及丰富的待开发土地资源，为攀枝花芒果生长及特色品质的形成提供了独特的环境条件。攀枝花的芒果纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密。



龙泉驿，四川成都水果的聚集地。这里的水蜜桃水分大、甜度高、并且白里透红，此地的水蜜桃不仅畅销全国，而且还出口到20多个国家，素有天下第一桃之称。
白里透红、水份饱满、汁多味甜涵盖了这里水蜜桃的所有特点。
桃花盛开时节，这里便已经人气十足，每年赏桃花的人络绎不绝，桃花节是当地特色节日。成都或者更远地方的人慕名而来，也希望给自己带来一身“桃花运”。



去年今时此门中 人面桃花相映红