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╰糖つ果〆〖怡萌〗『果果』有爱糖果果

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各种有爱果果


1楼2012-06-27 19:18回复








    


    2楼2012-06-27 19:26
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      我知道这不是糖果啦,不过很有爱啊


      3楼2012-06-27 19:28
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        只有你的创意,只要你善于发现,那么就算是手边常见的一些小材料,也能达到惊艳的效果哟。今天跟大家分享的是用砂糖染色之后定型做糖果的教程,非常简单非常美,有兴趣的亲,一定动手试一下哦!

        首先是需要准备的材料与工具:400g砂糖(取决于你要做的颜色数量,可以准备更多)、20ml 蛋清(如果排斥生蛋清,可以用蛋清粉兑温水制成,蛋清粉和水的比例是1:3)、食用色素(这里选用的是wilton的膏状色素Rose与Violet)、硅胶垫(在平整的操作台面铺上与烤盘上铺上硅胶垫)、小的切模(任何你喜欢的形状都可以,这里使用的是心形的mini饼干模)、最后再准备好大一点的碗、橡皮刮刀、擀面杖、量勺,我们就可以开工了。

        Step 1、100g砂糖放入碗中,加入一点色素,混合均匀。一点点色素就可以染出很浓郁的颜色,所以要一次一点,小心地混入。耐心地调出你需要的最深的颜色。
        在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清,混合均匀至类似湿的沙子的状态,蛋清不可以放太多,否则会溶化糖粒。

        Step 2、将混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上,用刮刀稍微整平,然后用擀面杖边擀边压紧,尽可能地让糖粒们结合得更紧实,厚度大约在7mm左右。
        用切模做出心形,轻柔地脱模,晾到铺好硅胶垫的烤盘里。如果糖们hold不住形状散掉了,可以再加一点蛋白重新混匀再操作。有糖粒干掉在切模上没办法操作的时候,轻轻用温水洗净模子,确保完全擦干再继续刻。

        Step 3、把Step 2剩余的彩色砂糖们倒回碗里,加入新的100g白砂糖,再加入5ml蛋清,重复前一步的方法,调出需要的颜色。
        重复Step 2和Step 3,得到渐层变浅的5-6个颜色的小糖心,多出来的砂糖可以保存到密封袋里留着下次使用。
        Step 4、烤箱预热到200度,烤10分钟,放置一夜,砂糖会融合,最终变成一颗颗心形小糖块(类似方糖的感觉)。
        可爱的心形小糖粒们经过巧手搭配,还可以更美。比如,装到透明包装袋里,绑上同色系缎带,就是有新意又美貌的回礼或喜糖。
        来一个教程
        


        4楼2012-06-27 19:29
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          5楼2012-06-27 19:38
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            口水流了一地...


            IP属地:四川6楼2012-06-27 19:55
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              7楼2012-06-27 22:26
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                这可是带有弹性,类似果冻的糖哦
                


                8楼2012-06-27 22:31
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                  9楼2012-06-27 22:34
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                    10楼2012-06-27 22:35
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                      11楼2012-06-27 22:35
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                        12楼2012-06-27 22:36
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