对於许多酒客而言，常会搞不清楚苏格兰威士忌(Scotch)
为何有调和威士忌、 纯麦威士忌与单一麦芽威士忌之分？
现来跟大家做个简单的说明

苏格兰威士忌(Scotch Whisky，或直接简称Scotch)，
是指在英国苏格兰地区(大不列颠群岛北方)酒厂所蒸馏生产的威士忌。
这地区所生产出来的威士忌，其最大的特色：除了极优质的水源外，
就属采用『泥煤(泥炭)烘培大麦』后所产生出来的特殊风味了。
在初期，威士忌的基本酒款可分为两大类：
一为麦芽威士忌(Malt),
是由发芽的大麦生产的--Scotch可为其代表；
第二种是谷物威士忌(Grain)
是由玉米、小麦、黑麦混合一定量的大麦麦芽生产的
如美国、加拿大威士忌。

调和威士忌(Blended Whisky)：
是由单一麦芽威士忌或纯麦威士忌，调合谷物威士忌而成，也是为市场上的主流威士忌。
所添加的麦芽威士忌的比例愈多，其气味也就越香醇，而价格也就越高。
国际著名的约翰走路(Johnnie Walker)、
起瓦士(Chivas)和百灵坛(Ballantine’s)多为此类的Scotch。

单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)：
在定义上是指百分之百以大麦芽酿造，而且是由同一家蒸馏厂所制造。
并且大部分同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面。
但是为了实务上的需求，现今酒厂的调酒师常会根据需要，
以自己厂里生产的不同酒桶(甚至是不同年份的酒桶)里取出的威士忌，
加以混合调制再装瓶销售。
如~麦卡伦(Macallan)、格兰菲迪(Glenfiddich)、诗贝采(Spey)等。

纯麦芽威士忌(Pure Malt Whisky)：
是苏格兰威士忌中较新的分类
这类的威士忌是将来自不同蒸馏厂的单一麦芽威士忌放在一起混和调味。
它与市场上较主流的调和式威士忌相比，
此类的产品是完全没有添加谷物威士忌的成分，
所以被称为纯麦芽威士忌。
如威雀(The Famous Grouse)、约翰走路绿牌(Green Label)、绅蓝(Prime Blue)等。