旧世界指法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙等有着数百年悠久葡萄酒酿造历史的国家，旧世界葡萄酒深深受到一个法国术语的影响——Terroir：指当地土地和土壤的自然特性。旧世界葡萄酒的酿造师注重每一瓶酒中蕴含的传统和经验。