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江浙一带的人都不喜欢吃胡椒,茴香吗?

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1楼2012-06-05 23:21回复
    可以吃一点点吧?当调味的那种,啃辣椒一定是不行的


    IP属地:浙江来自手机贴吧2楼2012-06-05 23:27
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      我挺能吃辣的 。


      3楼2012-06-05 23:31
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        不错


        4楼2012-06-06 00:18
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          (1)辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行。
           (2)麻辣型:在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等,在烧制当中,要投入适当的辣椒,以达到有辣、麻的口感。用法各异,在椒子和花椒可用热油炒,达到香的感觉,也有磨成粉状,也有全部投进锅中煮水用,那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好,都能起到一定的效果。
          (3)浓香型:在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚,进口香叶,制成特有的香味,如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
          (4)怪味型:草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水,这种口味给人以清新的感觉。
          (5)滋补型:如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料,佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类,系大补,可壮阳补肾、益气补中,增强人体的免疫力。


          5楼2012-06-06 00:19
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            回复6楼:醒了我


            来自Android客户端7楼2012-06-06 08:49
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              9楼2012-06-06 09:09
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                我喜欢。


                IP属地:浙江10楼2012-06-06 11:34
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                  我天天吃生大蒜拌辣椒粉。。。沾点醋。。。。下酒菜不错的。。。


                  11楼2012-06-06 11:36
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                    不喜欢。


                    13楼2012-06-06 16:00
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                      吃过没?


                      14楼2012-06-06 16:11
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                        真心讨厌茴香。


                        15楼2012-06-06 16:39
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