买家级主要指茶客和茶爱好者，他们对茶的了解比较片面和表面，知识面浅。最主要特点是：总有些似是而非的问题，觉得东家有理西家也有理，但又互相矛盾。他们的知识来源于书籍，网络，以及和茶人的交流体会。他们大多没种过、没制作过茶，甚至没见过真正的茶树。
卖家级指茶农、茶商，茶艺员等，他们对茶的理解比较系统，全面。基本上从种植、制作、加工、储运各方面都有接触过，有的还经过茶场，工厂，公司的专业培训，有的读过茶叶技校，有的考过茶艺职称。这一群体的特点是：基本上从事与茶相关的行业。
专业级：茶专家、学者、教授、讲师、助教等，至少也要大专或本科以上。跨入这一级，要有全盘的知识基础，懂得生物生理，数理化英语。既要有实践，又要有理论。

买家级和卖家级、专业级有较大的分别，前者是业余的、外行的；后两者是专业的，内行的。
举个例子，顾客总是不懂好的铁观音茶叶那淡淡的花香是怎么来的，如茉莉香、桂花香、兰花香等，总以为那是添加了香精什么的，心里没底，总是抱怀疑态度，总是不放心，认为太假了，只认正味的茶叶才敢喝。而有些茶叶太绿了，总以为是加了色素。­
内行人心里却很明白，因为他们亲自或看过茶叶的制作过程。其实茶叶在做青和包揉过程中，各种香味物质都会产生，只是沸点很低，低于常温，在烘干之前早于水分挥发走了。如果成品茶能保留一部分花香，那就是很好的茶叶。带花香的茶叶需要制茶师傅有高超的技术，再加上一些运气才能制作出来。因为：如果等闻到某种花香时，再进行烘烤，等茶叶制成后，香气已经挥发殆尽。如果在未产生花香之前烘烤，因为缩短了发酵时间，茶叶的色香味都不会完全成型，青味也未完全消去，很容易把茶叶做坏的，也有可能在没产生花香之前茶叶已经烤干了。只有在时机把握得当的情况下，才能品质与花香兼得。这样的时机往往只有几分钟的时间，太早或错过都是很可惜的。

－绿茶不可能有天然的茉莉香，因为绿茶发酵度很低，未及产生。茉莉花茶就是以绿茶做底，添加茉莉花制作而成的。高档的碧螺春有可能产生兰花香，因为兰花香在发酵过程中几乎是最早出现的。龙井茶虽是绿茶，但因为炒制过程较长，也有轻微发酵，产生独特的板栗香，但龙井茶不适宜加工成茉莉花茶。烘青类绿茶发酵度最低，最适宜用来加工成茉莉花茶，如毛峰。炒青类绿茶本事具有较浓的滋味和香气，一般不用来做茉莉花茶的茶胚，如毛尖、碧螺春、龙井。 要分清茶叶中有没有色素，其实也很简单，有方法二：1，用冷水泡，叶绿素不溶于冷水，化工色素可以溶于冷水，冷水泡出绿色，就很可能是加了色素。2，用纸巾沾些茶汤，凉干后，如果纸巾带绿色，就是色素，因为叶绿素经热水泡出后，凉干过程会分解、氧化。

如果把精通的程度定为九级，为最高级。把入门定为初级。那么，我们不妨参照围棋的段数来形容茶叶人士的知识程度也分为九个级别。只是，知识量没办法通过比赛或评审来评定，这样的标准也只适合在每个人心中作为自评，海水不可斗量，别人没办法评出你的级别的。

我认为，我那位朋友如果作为消费者去买茶叶，那他肯定能够买到物美价廉的货品，再加上他长期接触茶叶，所以，他的级别应该是买家九级。他和卖家级的差距只有一层窗户纸。之所以称他为买家级，是因为他非茶农出身，也没有经过专业培训，也没上过茶校，知识不够系统。