西红柿土豆条
　　主料：土豆
　　配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
　　作法： 1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
　　2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
　　3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
　　注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

微波炉版的薯片

微波炉版的薯片
原料
土豆，色拉油（适量）食盐（适量）黑胡椒粉，适量
做法
1、土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡十分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分
2、如果表面还有水分，就用厨房用纸。把土豆片两面吸干
3、准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都沾上油和胡椒粉
4、把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转两分钟，再翻面，继续转两分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆
注：1、黑胡椒可以换成其他的调味，如辣椒粉，孜然粉等，喜欢什么口味的自己定吧
2、各家的微波炉功率不太一样，第一次做的时候可以在旁边看着点，如果糊了就减少时间，如果不脆就适当延长时间，灵活掌握哈。

@多啦A梦VS大雄
大熊。。看看这个能加精不

葱油土豆丝
材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根 　　调味料: 　　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许 　　作法： 　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

呛土豆丝
材料：青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个 干辣椒4条 花椒1小撮
作法： 1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可

小窍门
1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
4、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑，吃起来也就没有刀切的爽口。
5、为什么大家自己在家炒的土豆跟在饭店吃的有很大区别呢？因为炒土豆之前烧油的时候要放一点蒜，油热后土豆下锅的同时酱油醋也跟着下锅，大火翻炒，倒点料酒、放盐味精糖——出锅。如果大家切土豆丝的手法比较熟练丝比较细的话，从下锅到出锅也就是3-4分钟，多放醋根本不用放水。

燕燕，我看了两页就觉得可以精了，福利贴呀

有个精品帖了

嘻嘻…

大熊么么哒

土豆泥

材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
做法： 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。