仅供参考，希望大家共享美味
荸荠溜肉片
第一，先用油炒姜丝，等姜味道炒出来，马上把姜丝滤出来扔掉
第二，油不能太多，可也不能太少，因为荸荠吸油
第三，荸荠要切片，不能太厚，炒的时候荸荠和肉丝一起放，肉丝不用伴生粉生抽，比较有天然的味道
第四，最好用高汤骨精或者排骨精代替鸡精味精之类，除了盐，骨精，一小勺白砂糖外，不要放任何其他调味料
第五，急火高温呛熟就可以了，不能炒超过两分钟，可以适当的加一点水，但是不要加多
完毕