http://zhidao.baidu.com/question/7258069.html
芥末鸭掌

http://www.le-flore.com/archiver/?tid-242.html

http://www.aladding.com/view/postDetail.cfm?topicid=27&postid=295557

鱼
http://zhidao.baidu.com/question/2168930.html?fr=qrl3

美食网
http://zhidao.baidu.com/question/2168930.html?fr=qrl3

http://food.goodmood.com.cn/cooking/index.html

原料： 
鲈鱼一条（一斤左右），姜丝、香菜、葱段适量 
调味料：甜辣酱、生抽、醋、盐、料酒 

做法： 
1、鲈鱼在超市里已经被收拾好了，所以拿来洗净之后，在鱼身斜滑几刀 
就开始淹制；将盐、料酒均匀涂抹在鲈鱼表面，静置半个小时左右。 
2、甜辣酱2大勺、生抽3大勺、醋1小勺、料酒1小勺以及稍许盐放一起搅 
拌均匀备用。 
3、把姜丝和葱段装进淹好的鲈鱼，然后把鱼放在大张的锡纸上； 
调味料汁2淋于鱼身，再放上香菜，用锡纸把鱼包起来，封口捏紧。 
4、入烤箱，250度烤20分钟即可

http://zhidao.baidu.com/question/2898991.html

糖醋�

http://www.74341.com/html/food/2006/1003/1568_2.html
溜肝�

一、炖排骨
 一般是早晨上班前取肉开始解冻，下班回来正好开始做。
 材料：排骨、葱、姜、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、大料、糖。
 做法：排骨切成寸段，冷水放锅内一起煮，水开撇肉沫3－4次，放葱段、姜片、大料、干红辣椒，再煮沸后放生抽、料酒，糖少许，慢火炖半小时后放老抽上色，再炖20－30分钟即可，爱吃香菇的可用水泡开后连水放入，爱吃土豆的可把土豆切成块过油炸后放进肉里炖，爱吃鸡蛋的把鸡蛋煮熟剥壳后与肉同煮，总之味道鲜美。
 稍带辣味，肉炖得烂烂的，与米饭同吃最香，下酒亦可。
 二、清蒸鱼
 鱼取一斤左右，正好够一家吃，还回味不已。
 材料：鲜鱼一尾，葱、姜、醋、盐、料酒。
 做法：鲜鱼去鳞去内脏，两面均划十字刀若干，把盐、姜丝抹在鱼两面，放醋、料酒、葱段，大火蒸至鱼熟，不仅鱼肉鲜嫩，而且汤汁也鲜，一经端出，往往一扫而光。
 三、清补凉
 温补的广东菜式，食毕有补血兼催眠之效，以前看电视见广东人甚喜煲汤，不解其意，今仅试一试，就觉甚好，不信大家也试一试，材料未必齐全，但已很好，想必真正广州的清补凉该是极品了！
 材料：排骨或鸡肉，霸王花、枸杞、姜、莲子。
 做法：慢煮锅放冷水开始加热。排骨或鸡肉切成寸块，莲子、枸杞过水洗净，霸王花用水泡开，挤三遍水，把以上材料放锅内煮2－3小时，香味即开始溢出，再炖1小时，放盐调味，即可食用。味道咸中微甜、甜里透酸，温和适口，虽百吃仍香盈于口，从未生厌，喜食蔬菜者可切白萝卜或莲藕放入同炖，以求营养全面，每次炖好，全家总是一人一大碗，热气腾腾，虽盛夏吃也不觉腻，反而吃了觉得通体生津，清凉有余，严冬吃则温补，不论何时吃，总有催眠镇静之奇效，为补气健脑良方。
 出国在外，愈觉中华食文化之神奇精妙，况且好菜端出，一家其乐融融，更激发钻研菜谱动力，好在中华食谱博大精深，取之不尽，用之不竭，返乡之时就不仅坐等妈妈的拿手好菜，而是互相交流，也让自己的辛劳化为家人的大饱口福了！
 又及：
尊敬的冯编辑：
 我从《我的拿手菜》一栏已学会“咸烧白”、“京酱肉丝”、“啤酒烧Salmone鱼头”等菜。皆一试即准，尤其“咸烧白”被丈夫有一次带为午餐，微波炉一热，公司不大，满公司同事开始流口水———香味即如此，味道之美就甭提了！而且可见不论来自世界各地，对美食的向往是一致的，谢谢这个趣味盎然的栏目，谢谢编辑的辛勤劳作！
 其实钻研菜谱大部分动力来自儿子，我想让他喜欢吃妈妈的菜，好在他只有22个月大，我有的是时间操练！