你加酱油了吧？

没有，现在连糖色都不放了，还是黑

老汤换了么？以前有加过酱油么？

没换过，以前也没加酱油，就是在炉子上煮时间长肉就变黑，呵呵

方面把制作流程讲下么？你的汤有除渣吧？

有渣，但是每次煮的时候都把肉渣过滤了。流程就是：1、把洗净切好的肉直接放到老汤锅里开火；2、放盐，生姜，冰糖和料包；3、锅开加些啤酒，煮熟就完了。一般情况我会把肉在汤里再泡12小时，最后捞出放冰箱里。买的时候用多取多。

伙计！没放糖稀和酱油，肯定是桂皮多了！

就是因为把肉都煮黑了，才没有放糖稀，桂皮放了拇指大的一片

楼主你直接把生肉放老汤锅里吗？是不是煮的时间长了？

是冷水放肉的，煮了一个多小时

汤要经常过虑，打泡，打油！

桶底要用铁栏隔开肉，否则可能烧chuo了，时间长了，你的老汤就会发黑变色。另外，一定要定时清洗桶。

怎么会有这种现象？估计是烧糊了，和糖稀没有关系，再就是把啤酒改料酒吧