三色蛋
主料： 鸡蛋 150克 咸鸭蛋 80克 松花蛋（鸭蛋） 80克 调料： 盐 3克 味精 2克 猪油（炼制） 10克 各适量
做法： 1. 将鸡蛋磕入碗内，放入精盐、味精，打成蛋液待用； 2. 咸鸭蛋煮熟剥壳，取出鸭蛋清，改刀切成小块； 3. 将皮蛋剥壳，也切成小块； 4. 取一瓷盘，抹少许熟猪油，放入鸡蛋液、鸭蛋和皮蛋小块，上屉用小火蒸约10分钟即可。