急！！！！！求助馒头哥，我该肿么办咧？？？

最近，我做的馒头ＴＭＤ不像个东西！
做的好好的，醒的好好的。可是蒸出来就难看的不行。
同样是一锅馒头，有些很正常，有些就是像消气了样的，塌了。
还成了石头样的死疙瘩。
很是烦恼，求助大神们为我把把脉，看是哪里出了毛病。
感激涕零！！！在街上碰到，我请吃面，呼烟，喝酒。。。

爪机不给力呀！拍的不清晰。见笑了！！

火力太猛，发酵的时间过长了，打开盖子太慢了，
你的手艺还没到家，其实蒸馒头是最讲究的

你的馒头这个问题我也遇到过，这不是发酵时间长得表现。
以下为个人意见，勿怪！！
1，面粉问题很重要的，，我最开始用得三一面粉，就不行，最后换神像的，就可以了
2，你开始压面的时候在例外再加点泡打，一定记得加，，多加点
3，当然火力问题也是个问题，你试试开始蒸用小火，蒸定型了用大火猛烧几分钟

其实，我是个菜鸟来着。
你说发酵时间太长了，我觉得不会。因为，我做的第一手面也是这样。有的好，有的坏。
火力太猛，我有些相信。。。
感谢你的建议。

我用过几种面粉，都有咧种情况。
你说压面时多放泡打粉，我没试过。等下试试。。
先用小火定型，再用大火蒸熟我觉得有道理。。。。
还有，我想问哈，是否与气温有关，在夏天，从来都没有这种现象啊！
谢谢！！！

我爸爸是这方面的高手哦不过我确实什么都不懂、、、

气温有很大的关系你多放点东西水搞滚地卡列两天好冷清

谢谢提醒！我会试哈子。。。

木关系，有心了。多谢！！

你还别说，还真和气温有关，空气的温度决定他的气压，，难道是气压把馒头压坏了…………呵呵呵呵

有的还好一点，但是不精神。有的简直不行，死埃米陀。醒的多大，蒸出来还缩小。
每天甩掉很多。郁闷啊。。。

试过我的办法没有，，我以前也和你一样过

发面水热点，用东西捂严保温，面可以发的表里如一，做时尽量避风，保持温度，做好快点放合盆醒…

好迷茫阿好迷茫。

我想也是与温度有关的。因为夏天从没咧种情况。刚好这几天冷。
谢了！我今晚试试。。。

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