对，还有北方的酸菜我也很喜欢，超市买的滋味就是没自己淹的好

超市的酸菜我很少买
听说都用福尔马林。。。
酸菜白肉加粉丝，热乎乎的适合冬天吃。。。。

婆婆会淹，吃到春节，过年后，酸菜就会烂的，我就把酸菜捞起来切好，放冰箱

你就不能学学吗
很简单的
学会了一劳永逸

这样的天气，吃酸菜锅最爽了。

楼上的统统都好。
太忙，没时间一一回复请大家原谅


做腊肉要看天时，在我们这里要有北风天，干燥有太阳，这时候做出来的腊肉才香，而且能放得时间长，不会坏。

说说制作过程呗
细致点啊
学习一下啊

东莞腊肠。。。

老朝
说说你们腊肉的做法好吗
学习学习
多谢~~~

不说还忘了，还没开始腌呢

怎么做的，你们还有这手艺呀

信子好！ 馋死人了！口水，还是口水！


说一下腊肉的做法，这是我自己的做法，非正宗，广式腊肉。
肉 要五花肉。
酒，二锅头（红二56度）其它的高度酒也可以 作用，杀菌，防霉
酱油，味事达（味极鲜）生抽 其它的也可以 作用，入味
糖，白沙糖，不要用其它的糖。 作用，令肥肉变脆
合起来就是香料。
用锅烧开水把肉烫一下，（注意）别把肉烫硬了，目的是把血腥味烫掉
以5斤肉计算，
酒，二两
酱油。那种方瓶的（大瓶）1瓶
糖1汤匙
用个合适的容器（锅，盆）都可以，把它们放一起拌匀腌8小时，每2—3小时翻1次
挂起晾晒， （注意）早上晒别晒太久，别晒出油。最好挂在有风的地方4—5天就好了
（注意）肉是生的不能就这样吃，要炒做熟了才能吃。要是时间要放得太长还是放冰箱。。。
用过的酱油别倒掉，用来煮鸡脚（鸡爪子）那可是下酒的好菜。。。哈哈哈

早上好，朝辉，学习了，腊肉北方人不习惯吃，得怎么吃法呢?