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糙米是稻米经过加工后所产的一种米，去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

活化气血，益肤美发
糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士，一般人头皮屑多发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系，青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外，B族维生素还对湿疹皮肤癣皮肤炎等症有明显疗效。因此，经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发枯发和白发的产生。
延缓衰老，除皱消斑
糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒污染压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹黄褐斑老年斑
的出现，使肌肤看起来年轻明亮。
打磨角质，清洁毛孔
糙米的淘米水也有美容功效，一是其丰富的维生素可以滋养肌肤，二是淘米水中细小的米粉颗粒可以打磨角质清洁毛孔南方农村有一美容护肤偏方，就是将糙米淘米水煮开晾温后用以洗脸（脸上不能有伤口），很多老人一生也没有用什么化妆品，却保持着细腻润泽的容颜。
小姿片温馨提示：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。解决方法是煮前将糙米用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时左右，则可改善口感，但加热时间仍不宜过长，否则其特有的营养也容易破坏流失。