主料：氹仔鱼1条
清蒸鱼辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
　　制作步骤：
　　1.将氹仔鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片
　　2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
　　3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）
　　4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
　　5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。