薏仁是从古代就有的一种谷类,原产于越南,在我国也称薏米、苡米、薏苡仁。《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜 驻容、轻身延年”。 薏仁含薏仁脂,薏仁脂是胺基酸类,含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、维生素B群。薏仁属于主食类,含有丰富的蛋白质以及油脂。含有维生素B1、B2,钙、磷、铁等矿物质及丰富的水溶性纤维。
由于薏仁含有较高的纤维质,低脂、低热量,当之无愧是减肥的最佳主食。因其富含蛋白质,可以消除班点,使肌肤较白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效!各类胺基酸成份还可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便。因薏仁性属寒性癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。