装裱工艺--浆糊的制作

一、提取制糊淀粉
提取制糊淀粉的主要目的在于洗去面粉中的麸皮、杂物、面
筋，使制糊粉料达到质地纯净洁白。
方法
取精面粉l公斤，盛放于盆或其它干净的容器之中，
稍加适量的冷清水，将面粉调和成面团，软硬要适度。因为，面团
和得太软，面筋就容易洗得不干净，所以，淀粉也就不纯净；而面
团如和得过硬，则面筋不好抓洗，其淀粉的提取量则减少。待面
团和好之后，需蒙上湿布或是盖上盖子，将面团先搁放一小时左
右，也就是让和好的面团先饧饧。然后揭去湿布或盖子，加入少
量的冷清水，用力揉、捏、抓、挤或是将面团放入结实的纱布袋内
用力的抓揉清洗，等到盆里的清水由于抓洗面团而变成了白色
的淀粉汁时，便可将盆内的淀粉汁过滤到另外一个盆中先盛放。
过滤的工具可选用铜网细纱罗或是细密的纱布来过滤。完成上
述的操作后，在原来的面盆内再加入适量的冷清水，使用上述方
法继续地抓洗，然后将洗出的淀粉汁，再过滤到盛放淀粉汁的盆
内，按此法洗四至五次，直到将面团抓洗得只剩下纯面筋为止。
最后将清洗出的全部白色淀粉汁水放在一个盆内，置于阴凉而
又通风的地方沉淀一至两天。盆内水中的白色淀粉便会自然地
下沉于盆底，而上面的清水则会变成混黄。


打制浆糊时，先将经沉淀后，上面的黄水轻轻地澄清倒净，
或是选用胶管将其吸出。应注意的是不要将管头置于盆底，在吸
的时候，也不要用力太大，以免将盆底的沉淀粉吸出而造成浪
费。待盆内的黄水澄清吸净后，即可打制浆糊了。如果提取的淀
粉水需要存放一段时间，则应经常更换盆内的陈水，可以起到防
止淀粉水的发霉变质。当每次换水时，盆内的陈水要尽可能地澄
倒干净，再加入冷清水搅拌，使沉积的淀粉浮起来，使其重新沉
淀。如果是在炎热的夏季，应该坚持每天换水。最好是洗出淀粉
后’待完全沉淀了，就用于打制浆糊，效果最理想了。如果要将洗
好的淀粉水经干燥处理成粉块状，若不受潮也不会变质，则储存
的时间会更长，使用时，提前将干淀粉加水调释均匀了再沉淀，
便可以了。


二、浆糊的打制技法
用于裱画的浆糊，其质量的好坏，关键在于打浆中的加水量
和火候，其次就是配料和料量。我们日常生活中所用的面浆糊，
一般的打制方法都是直接使用面粉调释，用热开水冲熟或是用
火加温调制而成。这种浆糊不易加水稀释，粘度也不够，也容易
反黄，只限于使用稠浆糊的某些小工序上，比如：刷浆口绷墙，糊
裹天地杆头，封匝，托机制纸的挂图，合硬壳纸，裱糊晾贴板，裱
糊包装盒、封套等都可以使用这种浆糊。此浆糊虽有一定的粘合
力，若是加水稀释则澥如水，粘性也就大减。因此，不适合用于托
裱工序。用纯淀粉打制的浆糊就不同了，白如粉冻，稠稀调释自
如而其粘性不减，适用于各种工序，是目前装裱工艺的最佳用
制浆的基本程序是：准备一个易燃的火炉，将炉火加足煤烧
至正旺时，坐一生铁锅或其它耐火的容器，放入8至10倍于淀
粉浓液的清水，烧至沸热程度，放入4钱左右的明矾先溶化’再
将澄清了黄水的沉积淀粉搅拌均匀成为浓液，倒入沸开的热水
锅中，一边倒淀粉浓液，一边用圆木棍用力搅拌’要坚持不停地
顺一个方向搅拌，直到锅中的浆液由稀变稠，再由浆液发白稍变
为带黄头，等到稠浆起泡，浆面上起亮为止，应立即起锅降温。随
后将打好的浆糊乘热倒入一个干净的大盆内，轻轻地把浆面拍
平，再顺着盆边慢慢地倒入冷清水，以能盖过浆面1或2公分为
好，这样做可以起到保护浆糊的作用，使浆面不会结硬皮。经常
换水，不易变质，可使浆糊延长使用的寿命。每次使用时，可用薄
铲子切取所需量的浆块，在加水调释前，先用手把浆块抓碎揉捏
至无浆疙瘩，成稠浆状方可加水使用。因为工艺中的每道：I：序所
需用浆的浓稀比度有所不同，所以，应该根据工序的所需用浆来
加适量的冷清水，使浆糊达到工艺的不同实用标准。