1日にコップ2杯以上の牛乳は健康によくないという研究结果を、米国の栄养学者であるウォルター・ウィレット氏が発表した。同氏は金曜日にオランダのエラスムス大学病院にて讲演を行う。
ハーバード公众卫生大学院の研究者であるウィレット博士は、食品业界が乳制品の大量摂取を勧めるのには注意が必要だと警钟をならしている。たとえばオランダの食品健康センターでは1日に3杯から4杯のミルクを饮むことを推奨している。オランダ人は牛乳や乳制品の摂取量が多い。
今回の调査では骨折率も牛乳の摂取量とほとんど関系ないことがわかった。さらに、牛乳の取りすぎと前立腺がんの発生率に相関性があることも见つかった。また身长もある种のがん（乳がん、卵巣がんなど）の発生率に影响をあたえるという结果も出ている。これらのがん発生は背の高い人に多い。
「牛乳を大量に摂取する人は身长が伸びやすい。とくに成长期に大量に牛乳を摂取するとがんの発生リスクが上がるのでは」と同氏は仮说を述べている。
しかしながら、乳制品が必ずしも悪者であるわけではない。同氏は、牛乳の摂取の多い人は大肠がんの発生の可能性が减るという相関性も认めている。一日にいったいどのくらいの量の牛乳摂取が适切なのかについて、さらに研究を进める必要があるとしている。しかし1日に2杯は多すぎのようである。

【医学】一天内饮用两杯以上的牛奶对健康无利
美国的营养学家沃特·维莱特发表了“一天里饮用两杯以上的牛奶对健康无利”的研究结果。他将于周五在荷兰的伊拉斯谟大学医院进行演讲。
哈佛公共卫生研究生院的研究者维莱特博士向食品业界建议大量摄取乳制品的行为敲响了警钟。比如荷兰的食品健康中心就推荐一天喝三至四杯牛奶。荷兰人牛奶和奶制品的摄入量很大。
这次调查表明骨折率与牛奶的摄入量几乎一点关系都没有。甚至发现过量摄入的牛奶对前列腺癌发生率有影响。另外也得出了身高也对某些种类的癌症（乳腺癌、卵巢癌等）的发病率有影响的结论。这些癌症较多发生在个子高的人群中。
“大量喝牛奶有助长高，因此特别是成长期大量喝牛奶会导致癌症发生的风险上升”他这样表述了自己的假设。
然而乳制品也不是坏东西，他认为多喝牛奶的人大肠癌发生的可能性会减小。一天内到底喝多少牛奶合适，要回答这个问题必须要进行进一步的研究。不过一天里两杯已经是过多了。