2L`第一家：今天早上吃的粥家庄- -
消费：7.5元（是非常实惠的）
分量：5星
味道：2星
服务：1星
首先呢，做一碗馄饨面，很重要的是汤底，大部分馄饨面的汤底标榜着纯骨熬制，实际上，在汤底里加入大地鱼提鲜已经是公开的秘密了。同时，加入大地鱼也可以在极短的时间里把汤汁收的浓郁色深。不知道是不是今天去早了，刚刚开门，发现汤还是不怎么够火候，刚刚入口是有一点鲜味，可是缺乏后劲，吃起来总觉得缺少了些什么，我觉得可以加上一点咸鲜味重的海味来熬汤，实际上蛮省盐的，也会掩盖着味精的感觉。如果不作修改的话，我觉得在汤里加入少量的浙醋效果会好一点。最近碱水面出了问题众所皆知，所以现在吃的碱水面没有那么爽口了，反而显得干身，粘结性很强，我并没有反对的意见。我觉得面可以烫久一点没关系的，重要的是用笊篱捞出面的时候小小抛一下让面条之间变得蓬松。我觉得吃碱水面养成在面里放醋的习惯是很必要的，否则很容易吃厌。馄饨真的很爽口很好吃，猪肉馅鲜嫩多汁，可是需要改变一下用冰鲜虾的方式，用冰鲜虾包馄饨之前可以放在碗里用水龙头的细流冲20分钟左右，再用淀粉花生油腌制一下会有鲜虾的感觉，没有经过处理的话虾的口感会很假而且外观会干瘪掉。


我觉得在这种茶餐厅里消费真是没有什么压力，觉得自己就是款爷了，而且吃东西满足感也很明显嘛摸摸大。
但是我必须要就经营问题提一点小意见，首先要规范服务员的态度，我看见他们随意把客人吃完的餐具扔在一旁的清洁手推车上，首先容易损坏餐具，其次给客人的卫生印象也不好。一大早的，那么实惠的餐厅没有爆满来吃早餐的食客，总会有它的原因。还有，我一大早走进去的时候没有人管我，还是我自己去找到服务员的，我走的时候服务员也是顾着自己聊天，没有管客人，他们应该学会三句话“您好”“谢谢光临”“请慢用”，就是那么简单的三句话，可以给客人留下截然不同的印象，这个不是我挑剔，而是一个企业要蜕变的最基本智慧。

明哥啊。。一山还有一山高啊