其实，人们远离反式脂肪也不仅仅是不吃人造奶油这么简单。反式脂肪现在已经渗透到了食品的各个角落，如各类油炸食品、蛋糕、甜甜圈、饼干等。因为反式脂肪不仅价钱便宜，而且烹调起来又起酥又不容易变质。
　　现在的上班族喜欢喝咖啡伴侣，袋装的厂家已给配好了，瓶装的要消费者自己配。那伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底是什么呢？是什么呢？有人说是椰丝，白白的，香香的。可事实上伴侣是油，那上面有个小得不能再小标签，成分一栏写着“氢化植物油”，伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。每天一小匙，咖啡伴侣，其实就是一小匙反式脂肪。这还不算蛋糕饼干油饼里的那些，很容易让人每天摄入超过5g的反式脂肪，心脏病的发病率就这样光顾没商量了。
　　食用油提倡家庭最好选购小瓶装的油，尽快使用，不然在保存和存放的过程中会产生许多致癌物质！
　　保健品“猫腻”知多少
　　我从来没见过我们食品加工系老师逢年过节买过或送过什么保健品。老师帮那些食品加工企业做项目，企业除了给薪水外，常常也会给老师送点产品。做枣子的送点枣子啦，做酒的送点酒啦。但那些做保健品的企业就只是给钱，甚至给很多钱，绝对不会弄两箱口服液往老师家送，那太讽刺了。偶尔有人忘了行规给送老师送的，老师会讥讽说：“我还不知道你这里头是什么？你还不如直接送点鸡蛋哩。”现在中国的保健品市场，基本停留在买概念的阶段。Marketing绝对比R&D来钱来得快。
　　吃过脑白金的人都知道，一盒里头就两大瓶水加几板胶囊，有效成分其实只有胶囊里的褪黑素，但几百块钱就几颗丸子，消费者不会买啦。太贵了。加上两瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的所谓“纯天然制剂”大家就觉得划得来了。赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶“纯天然制剂”，就顿觉“物超所值”了，就“过节不收礼，只收脑白金”了。
　　褪黑素是什么呢？原来是美国空中乘务人员倒时差用的**。没什么害处，但也没什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊，算算他的利润吧！
　　黄金搭档
　　这是脑白金的姐妹产品，一样铺天盖地的广告。把一块二一瓶的维生素买到一百二。牛!他的诉求点是：中国人磷、铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭配 所以就值这个价。
　　学过营养学的人都知道，这根本就是扯淡嘛。广告上说的那些“面色红润有光泽，个子长高不生病”，没错，是维生素的效果，维生素是重要，要不怎么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表现。换句话说，你如果不缺，或不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。即使有，也一定是心理作用。你心情一好了，自然就面色红润有光泽了，跟他的黄金搭档有什么关系啊？
　　还有所谓的“严格搭配”更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素如Vc 吃多了，就随尿液排除体外了。我们只要google一下就会发现，脂溶性维生素吃多了（假如每天用鱼肝油炒菜吃），一样会对健康不利。
　　安利的纤维素、蛋白粉
　　安利的东西喜欢一套套的让你买，而且贵得让人咬牙。他说的那些纯度什么的，也确实都是真的，老外的工艺也没得说。但是，我们真的需要99%的蛋白粉吗？
　　让我拿最常见的番茄为例，来看看他的生产流程吧。安利有很多番茄系列的产品，又是番茄红素，又是果胶，又是纤维素。把番茄买来，皮归皮，肉归肉，皮里绝不带一点肉，肉里也绝不带一丝皮。然后用皮去提取番茄红素，用肉去做果胶和纤维素，再然后就有了高纯度的几百元一瓶的番茄红素、果胶和纤体纤维素。安利的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳”。于是你花几百块，让失散了多年的果皮和果肉团聚在一起。可是，消费者万万想不到，别人只要花几块钱买个西红柿，就享受到跟你相差无几的服务，也许口味还更好些。