『开篇-入座』 最得体的入座方式是从左侧入椅。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯。 碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腰部和桌子保持约一个拳头的距离。两腿交叉的坐姿最好避免。

『上菜的次序』 正式的全套西餐上菜顺序是： ①前菜和汤 ②鱼 ③水果 ④肉类 ⑤乳酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果 还有餐前酒和餐酒

『上菜的次序』 没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都只欢迎点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

『如何使用餐具』 餐巾的用法：点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开。大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。 注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，例如飞机上可以如此）。 擦拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或者擦刀叉、碗碟等。

『如何使用餐具』 匙的用法：持匙用右手持法如同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。