银耳富含胶原蛋白，又便宜，又好吃，我最爱的就是银耳莲子羹，每天炖三人的量，自己、爸妈各一碗。本来我家每天晚上喝粥的，现在已经改成银耳了。
做法就是：
1、干银耳泡水，尽量多泡一会儿，楼主一般早上就泡上，中间换两次水，这样可以去除银耳中的有害物质，然后拣去老蒂及杂质后撕成小朵。
2、新鲜百合去蒂泡软
3、莲子去芯泡软
4、把所有的东西放在锅里，最好是砂锅，放上清水，水量按自己的要求掌握。
5、放冰糖，多少按自己的口味。
6、大火煮开，小火慢炖，大约要一个半小时，不要怕费火，要炖到银耳变得很软很稠，这样才会有效果，如果银耳吃起来是脆的，那就还没到火侯。楼主一般都炖两个小时，或用高压锅。
这样做出来的银耳滑滑的，汤很醇厚，配以冰糖的甜美，非常好吃。另外大家也可以按自己的口味加上红枣、枸杞、梨、橘子等，都非常美味。
做出来后可以热吃，也可以放在冰箱里冰镇一下，当冷饮，既补充了胶原蛋白，又解暑，实在是夏季最合适的保养圣品。
但大家要注意，做的银耳最好当天吃出来，不要吃隔夜的，有人一做做好几天的份，那样银耳不但失去了美容的功效，还对身体不利。