不知何时起，安吉人的口中频频出现“锅仔”二字。在被频繁提起的同时，它也逐渐占据了中小饭店乃至大酒店的餐桌，甚至还普及到了普通民众家中的餐桌上。 放眼今年寒冬安吉的餐饮市场，谁能与锅仔比肩？锅仔自从被发明或是引入，抑或是改良后，着实在竹乡得到了长足的发展并委实风光了一把。寒冬，寒风，窗户白雪皑皑，屋内热情腾腾，一群人围坐在一起，吃着，喝着，聊着，桌中央，一锅热汤翻腾，锅内鲜肉、蔬菜、腌货翻滚，香气满溢，这是何等惬意的事情。
安吉何时有锅仔一说？何谓锅仔，何以得名？字典里对“仔”的注释为：具有一定特征或从事某种职业的年轻男性，比如，牛仔，打工仔、马仔等等。除此之外，广东人还习惯把一些小的东西特指为“仔”，可见饮食上的锅仔就是一例，可谓是绝妙的比喻。这种类似于涮火锅的锅仔菜式，让客人领略了自己挑选菜肴原材料，自己亲自动手涮的乐趣的同时，还可以使自己尽可能的去品尝炒菜的美味，真可谓是一举两得。而锅仔菜式的出现，从某种意义上来说使得餐桌上的格局有了质的飞跃，先不说菜肴搭配是否营养，是否科学，最起码使得菜品不再单一。这中新的饮食方式，也让喜爱美食又追求养生的安吉人有了饕餮的决心。
锅仔菜式是四季皆宜的，既可滋补，又可养颜，同时还省略了多点一个汤菜的麻烦。人们去吃锅仔,一则是享受边吃边动手的乐趣，另外则是图一个热气四溢的氛围，更重要的是锅仔还有养生、滋补、养颜、健体功效。当然了，冬季进补的确是一个不错的选择，但是盲目的食补时不可取的，大家在品尝前必须要去了解锅仔中原料的具体功用，这样才能“对症进食”。