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【美食天下】DIY 水晶草莓蛋糕 椰汁西米露 双层奶皮

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蹦跶蹦跶好好吃哦


1楼2011-06-11 01:39回复

    1 所有除油外液体搅匀后加3大匙糖,搅拌至糖完全溶化,加入油,打匀,筛入粉类,拌匀后加入蛋黄
    2 蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖,打至硬性发泡,蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀 


    2楼2011-06-11 01:40
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      3 预热350F(180C)烤20分钟


      3楼2011-06-11 01:41
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        椰汁西米露  
        基本材料   西米、椰粉、鲜奶一袋。   
             1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。  
             2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。  
             3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。  
             4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
        


        4楼2011-06-11 01:41
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          双层奶皮  
          基本特点:双层奶皮,洁白如霜,香甜可口,风味独特。   
          基本材料: 鲜牛奶 鸡蛋清   白糖   
          制作方法:  
               1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。并将奶液倒饭碗内,静置冷却.  
               2.待各碗的奶表面上有一层奶皮凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。按此   
               3.将蛋清放入容器,用筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,刮去面上的气泡,然后,用中火隔水蒸,经过10分钟左右,便成双皮奶。


          5楼2011-06-11 01:42
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            IP属地:河南6楼2011-06-11 01:47
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              过几天我做做试试看呢


              7楼2011-06-11 01:51
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                吃完会变胖的 再说.....


                IP属地:黑龙江8楼2011-06-11 19:30
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                  拍拍只是过眼瘾


                  9楼2011-06-12 01:11
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                    那不馋啊


                    IP属地:黑龙江10楼2011-06-12 12:43
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                      当然馋拉
                      不过也只能看看


                      11楼2011-06-12 23:16
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                        别对自己过不去 吃吧


                        IP属地:黑龙江12楼2011-06-13 19:37
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                          嘻嘻!好吧
                          我确实忍不住了咯咯咯


                          13楼2011-06-13 20:56
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                            那就快吃哦


                            IP属地:黑龙江14楼2011-06-14 13:36
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                              咯咯咯,我反悔啦
                              要减肥呢


                              15楼2011-06-16 17:06
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