药膳的食品形态
    
    
     1、汁类:由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根,经捣烂、压榨后所得到的汁液.制作时常用鲜品.
    
    
     热病后烦渴--西瓜汁、雪梨汁    噎膈饮食难--气阴两虚--五汁饮    血热出血--鲜荷叶汁
    
    
     2、饮类:将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末,以沸水冲泡可温浸即可.制作特点是不用煎煮,省时方便,有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮.    急性肠胃病--姜茶饮    内寒感冒--姜糖饮
    
    
     3、汤类:将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工,放入锅内,加清水用文火煎煮,取汁而成.这是药膳应用中最广泛的一种剂型.食用汤液多是一煎而成,所煮的食料亦可食用.    神经衰弱、病后体虚--葱枣汤    肾虚腰痛疼痛、骨软--地黄田鸡汤    消化道出血--双荷汤
    
    
     4、酒类:将药物加入一定量的白酒,经过一定时间的浸泡而成.    风湿病--虎骨酒    补肾助阳--鹿茸酒
    
    
     5、羹类:以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液.    补肾益气、散寒止痛--羊肉羹    壮元阳、强筋骨--什锦鹿茸羹