材料:
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具：
滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。(橡皮刀没有用盛米饭的木勺也可以)

做法:
1. 把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2. 混合面粉与泡打粉.
3. 将2的混合物过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用作由于上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋).
4.覆盖保鲜膜,静至松弛半小时.
5. 平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
6.有饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。
说明：
1， 小火煎出来的比较漂亮，翻面之后饼皮就会一点一点变高，不能心急的。
2， 不粘锅不要放油，不然做不出来效果了