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2013-12-02
海南名菜-神仙鸡做法餐饮小吃吧
食材；广东清远的‘清远鸡’如果没有就三黄鸡也行，猪蹄、五花肉、绍兴的黄酒，姜、香葱...
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2013-11-26
[朝鲜辣白菜的做法]：餐饮小吃吧
1.主料 1.大白菜1棵：可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可预防大肠癌...
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2013-11-17
4款湘菜傻瓜酱汁]餐饮小吃吧
现在的厨师对于傻瓜酱汁的需求越来越大，所以我在这里跟大家分享4款自创傻瓜酱汁。 ...
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2013-11-17
名吃[深圳鸡煲]餐饮小吃吧
深圳是个包容的城市，各地的人们来到这个城市，很庆幸在这个地方，不用多走，即可吃到...
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2013-11-15
[红糖山楂酱]餐饮小吃吧
用料 新鲜山楂1000g,红糖250g,水适量 红糖山楂酱的做法 新鲜山楂洗净，切去两头，用笔...
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2013-10-31
本吧已经和《餐饮小吃》吧结合一起，更多精彩帖子请...小吃联盟吧
本吧已经和《餐饮小吃》吧结合一起，更多精彩帖子请点击进入
2013-10-30
正宗牛杂和麻辣烫餐饮小吃吧
麻辣汤 ] 按5公斤 猪牛鸡 骨头汤的比例3：2：4: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克...
2013-10-30
淀粉，生粉，澄粉的区别餐饮小吃吧
淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蚕豆粉”“茨...
2013-10-30
广东肠粉和豉油的配方餐饮小吃吧
广东肠粉的原料需要有:粟粉,生粉,澄面粉,生油,比例大概是:8:1:1:1:1.5，也有比例是6:1...
2013-10-30
广式粤菜配方笔记餐饮小吃吧
鲍汁白玉鲜鹅卷：冬瓜片12片 烧鹅丝 冬菇丝 韭黄笋丝 乳酱香酥肉：五花肉 南乳 面包糠...
2013-10-30
三个故事教会你许多事餐饮小吃吧
一、A不喜欢吃鸡蛋，每次发了鸡蛋都给B吃。 刚开始B很感谢，久而久之便习惯了。 习惯...
2013-10-30
厨师要懂的干货和药材的功效餐饮小吃吧
巴戟 产地：广东、广西 功能：壮阳，补肾 杜仲 产地：四川、 功能 ：补腰、降血压 杞...
2013-10-30
点心大全--私人配方餐饮小吃吧
凤爪： 盐：1.5钱，味精：3钱，生粉：3钱，糖：3.5钱，叉烧馅1.5两，柱侯酱5钱，蒜头...
2013-10-30
炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、盐焗、熏、泥烤、氽、...餐饮小吃吧
炒： 炒 是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒...
2013-10-30
火锅飘香王、麻辣香膏的应用，20款料油的制作餐饮小吃吧
干锅底料的制作 一制作香料粉: 白扣150克 、草果150克、 三奈30克 、丁香30克 、香砂1...
2013-10-30
接手转让餐厅一定要注意的事项餐饮小吃吧
随着餐饮业的不断发展，越来越多的人开始投资餐饮业，也很多想从事餐饮创业的人为了方...
2013-10-30
白卤与红卤的制作餐饮小吃吧
制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡...
2013-10-30
常见的炸鸡柳餐饮小吃吧
炸鸡柳做法很简单，主要是调好两个糊，板炸糊和脆皮糊。首先来说说脆皮糊～～面粉：生...
2013-10-30
烤面包餐饮小吃吧
1，高筋面粉-270克 2，白糖-55克 3，鸡蛋一个 4，酵母-6克 5，盐-4克 6，牛奶-100克 7...
2013-10-30
雷洲狗羊肉餐饮小吃吧
活黄狗1条…约15—20公斤 绍酒……………30克 野生苏子………25克 香菜……………150克 芝麻油…………100...