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01、对蔬菜经营合理定位 很多管理者认为，蔬菜对超市来说，其存在的目的仅仅是增加超市经营品项和吸引人气，但10%的销售占比和17%的盘点毛利是很多大品类、品项无法做到的。 很多管理者在做蔬菜的时候也出现了问题，或者一味地追去毛利率，或者一味追求销售额。 对于需要抢占市场份额的超市来说，销售量最重要，通过销售带动人气，但也不能一味地负毛利或低价销售。 而对于市场当地稳定的超市来说，通过合理的管理来盈利是蔬菜部门管理
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哆...
