简单问题系列51~100 总帖：【茶言观舍吧】连载：简单问题系列_茶言观舍吧_百度贴吧 https://tieba.baidu.com/p/3884524100 简单问题51：铁观音有没有施用农药https://tieba.baidu.com/p/6438445672 简单问题52：什么才是茶友们收茶样的正确姿势？ 原文http://tieba.baidu.com/p/4342771516 简单问题53：一袋茶叶应该打成几克才好？https://tieba.baidu.com/p/6439840370 简单问题54：陈年老铁的分类https://tieba.baidu.com/p/6440002721 简单问题55：传统铁观音与现代清香型铁观音区别何在https://tieba.baidu.

简单问题之47：什么是晒茶图的正确姿势？ 见过很多茶友发的晒茶图，着实不敢恭维，与商务吧友的茶图一对照，那简直是活生生的买家秀与卖家秀！ 可能茶友们认为，人家图片拍的好，那是因为器材好，什么单反之类的啊，我一个手机党，还是别去想了。 曾经我也用过单反，但技术不行，拍出来的效果反而不如手机，再说，一大堆数据线，传个图也不方便，后来干脆全部采用手机拍照，哪怕是某宝上宝贝图片也不例外。 接下去说说我个人拍茶图的

简单问题之46：观音红与普通红茶有何区别？ 很多茶友问我，观音红有什么特点，与其他红茶有什么不同？ 好吧，现在统一做个回答，有图有真相: 从干茶来看: 观音红:色泽乌润，芽形中间肥大，两头尖，干闻嫩香，微甜。 普红（通用红茶）:色泽乌褐，针状条形，干闻毫香微甜。 重点是:毫香有无 开汤: 第一泡: 观音红:叶底黄色相间，汤色棕红，味浓醇甘爽； 普红:叶底均匀，黄色均匀，汤色红褐，滋味清醇微甘。 第二泡: 观音红:浓醇甘爽 普红:清纯

简单问题之45：秋茶与春茶的区别？ 秋茶叶底较硬，汤色较绿，口感清淡些，青味足，香气略高。春茶口感醇，汤较浓，叶底较软，嫩芽多，色泽较黄。详图版http://tieba.baidu.com/p/4564456627

简单问题之44：什么是毛茶？有没有内募？ 茶友们或许对毛茶了解不多，也不常见。但毛茶在茶区是司空见惯的，行内人也喜欢拿毛茶“开泡”。 行内人买卖茶叶喜欢拿毛茶说事，主要有以下几个原因: 1毛茶类似于“原石”，便于“打磨”。茶农生产出来的是毛茶，其实只算是半成品，消费者买到的是“净茶”，是毛茶经过加工之后的。这个加工过程由茶贩或者茶商进行的，茶农很少参与这个过程。 2茶农没有时间，场地，和精力，去处理毛茶，毛茶

简单问题之43:叶底比较碎，说明茶叶比较嫩吗？ 如果是叶子边缘碎掉的，一般是老叶子，叶底边缘呈现不规则海岸线形状。 嫩叶一般比较小，比较柔软，较多芽头和细梗，碎叶子一般是块状或者整段的。 老叶较硬，叶脉明显，叶质较脆。辨认不难。 带图版http://tieba.baidu.com/p/4644959475

简单问题之41:如何品茶香？ 很多群友问到：为什么有时候喝的到茶香，有时候却喝不出感觉？铁观音的茶香为什么总是若有若无，琢磨不透？ 个人的感觉是：以下完全是个人实操体会，不属于高深理论。 个人认为：茶香可以从以下四个方面品赏 1:干香，干茶不一定是越香越好，足够干的茶叶，香气清幽，不会很浓，闻起来香气不会很浓烈，干度不够或者受潮中的干茶叶香气反而更香。原理楼下解释。 2:盖香，最初级的茶香，盖碗的盖香最为明显，盖

古法铁观音，真正的传统铁观音。网上很多人认为，正味铁观音就是传统铁观音，其实不然，正味铁观音是相对于消青，拖脯而言的，是清香型铁观音氧化出来的三种工艺，简称:“正、消、拖”。 早期的铁观音，九十年代之前的，没有清香型浓香型的说法，只有生茶、熟茶的说法。九十年代中期以后，台湾高山茶风行一时，铁观音也借鉴了台湾高山茶的做法，引进台湾茶的设备，比如滚筒杀青机，包揉机，烘焙机之类的，发酵度更轻，干茶翠绿紧结

有茶友问:网上说的，茶叶用开水冲泡才是正确姿势？ 85°c冲泡确实可以扬长避短，氨基酸和芳香物可以充分溶出，苦涩味物质不溶解。特别适合绿茶。但后来有些红茶也讲究这种冲泡方法，以求最佳效果。但好茶就不必要这么讲究了，随便泡都很好喝。试茶的话，最好是滚水，稍微久浸一下，可以发现茶叶的缺陷之处。

20190705 190705试喝18春yd29，存放期14个月 总结:中发酵黑春，叶底嫩，漂亮，但似乎火度低了，既没花香也没蜜香。味道变淡，香味和浓度味道远不如N2，打包发货之前需提香。口感重，耐泡落差不大。 真空小泡:干茶较清新，渣香清爽，渣底较乌绿，汤色较清浅，口感较甘，微有蜜香，陈化少 漏气小泡:干茶微旧味，渣香微陈味，叶底较黄，汤色较黄较深，口味尘味，回甘弱，有陈化。x N2真空:茶渣较黑，汤色较浅，口感较浓较香，有消正味。打包前要提

品茶记：试试茉莉花茶 ①：干茶较鲜绿，芽头较小，汤色较绿，花香开始差不多，后几道略输 ②干茶较黄，疑似旧茶，芽头较肥壮，汤色较黄，茶底较香，窨制次数较多。

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