古代茶书，真实地纪录了我国茶业发展的历程，以及我国茶道、茶礼、茶艺、茶俗等传统文化的形成和演化，凝聚了一代又一代茶人的经验和睿智。 现存唐代（含五代）的茶书： 唐代陆羽《茶经》 唐代陆羽《顾渚山记》 唐代陆羽《水品》 唐代裴汶《茶述》 唐代张又新《煎茶水记》 唐代温庭筠《采茶录》 唐代苏廙《十六汤品》 五代蜀毛文锡《茶谱》 现存宋代茶书： 北宋茶书十二种: 宋代陶榖《荈茗录》 宋周绛《补茶经》 宋叶清臣《述煮茶小品》

      宋   熊蕃《宣和北苑贡茶录》   正文约一千八百字，旧注千字。汪氏按语二千字。约撰於一一二○年左右，熊克一一五八年增补。后有清汪继壕校注本。
      宋   赵汝砺《北苑别录》   一一八六。正文约二千八百字，旧注七百字，汪注二千余字。后有汪注本。
      宋   桑茹芝《续茶谱》。本书仅陈祖槼、张宏庸辑本。据张宏庸   《茶学大典》   汉密堂辑校本收录。
      宋   审安老人《茶具图赞》   一二六九年。现以正德《欣赏篇》最早，据以收录。
      明   朱权《茶谱》   一四四○撰。原书约二千字。现存最早为《艺海汇函》本。本书据《茶学大典》本收录。
      明   顾元庆《茶谱》   一五四一。本书据顾氏文房《四十家小说》本收录。
      明   田艺蘅《煮泉小品》   一五五四。约五千字。据《茶书全集》本收录。
      明   徐忠献《水品》   一五五四   约六千字。据《夷门广牍》本收录。
      明   陆树声《茶寮记》   正文约五百字。一五七○年左右。据《夷门广牍》收录。
      明   徐渭《煎茶七类》   正文约二百五十字。据《续说郛》本收录。
      明   孙大绶《茶经水辨》   本书为张又新《煎茶水记》节本。以及欧阳修的〈大明水记〉、〈浮槎山水记〉而成。像是《百川学海》本的节本，据原刊本收录。
      明   孙大绶《茶经外集》   一五八八   杂抄唐宋茶诗八首。据原刊本收录。
      明   孙大绶《茶谱外集》   一五八八   以吴淑＾茶赋〉为主，并杂抄唐宋诗赋而成。同上。
      明   屠隆《茶说》   一五九○   据《茶书全集》本收录。
      明   陈师《茶考》   一五九三年左右   一千字左右   最早为《茶书全集》本。
      明   张源《茶录》   一五九五左右   约五○○左右。最早为《茶书全集》本，最具代表性的明代茶书之一。
      明   陈继儒《茶话》   一五九五左右，约七百余字。最早为《茶书全集》本。
      明   张谦德《茶经》   约一五九七年，约二千字。据《美术丛书》本收录。
      明   许次纾《茶疏》   一五九七年。约四千七百字。最早为《茶书全集》本。最具代表性的明代茶书之一。
      明   熊明遇《罗岕茶记》。一六○八，约五百字。据《续说郛》。
      明   罗廪《茶解》。一六○九年。约三千字。据《茶书全集》收录。
      明   冯时可《茶录》   一六○九年。约六百字。本书收录《续说郛》本。
      明   屠本畯《茗笈》   一六一０年。约八千字。本书收录《茶书全集》本。