35升烤箱，上下火180度，下层30分钟左右，每次吐司外皮都很硬，特别是底部和边

请问一下大家，烤餐包的时候，为什么餐包的底部会爆开，是怎么回事

靠谱吗

先简单地介绍一下自己吧，本人 男，87年生，湖南永州人

大神们有知道椰皇包怎么做的吗

求推荐一个烤箱三千以内

只需两千元起，您就能拥有一座属于自己的专业面包窑！我们为您提供黑窑和白窑，包含全套高品质材料、详细的施工图纸和视频教程，助您轻松实现完美窑烤体验。我们的资深造窑师傅将提供一对一指导，确保每一步都精准到位，让您不必费心，便可享受传统手工窑烤面包的独特风味。无论是家庭烘焙爱好者，还是想开拓手工烘焙事业的您，这套方案都将是理想之选。欢迎随时联系我们，了解更多面包窑定制细节，开启您的美味之旅。

想去学烘培，该去专业的培训学校学习，还是去店里当学徒，各位吧友有什么建议，小弟男生，该学那方面的。

我想学习，然后自己在家做自己吃。这样必须要用烤箱烤炉吗？我没有。 我爱吃小点心

刚玩烘焙几个月，全自学，单纯的喜欢！喜欢做美食、喜欢拍美食、喜欢分享美食，但能力有限，想学的东西又好多，有一起玩烘焙的吗？想跟大家一起学习交流，互勉互助！有吗？有吗？有吗？重要的事要问三遍……

椰蓉可颂，光是发酵两次就要花好多时间，还不如买的吃

刚买的s80，预热之后直接进入运行模式，这样正常吗？之前用的其他烤箱都是预热好以后打开烤箱门放入烤盘才开始运行

做的手撕面包老是渗底，一碰就漏气，求大师指点，若解决问题红包奉上

你知道吗，海外的烘培厨师比中餐厨师更吃香。在欧洲，烘焙师的收入是普通厨师的两倍。在美国，烘焙师的年薪可以达到 5 万美元以上，而且他们经常被邀请到电视节目上做客。在中国，烘焙市场才刚刚开始兴起，所以烘焙师的需求量非常大。但是，国内烘焙师的培养周期很长，一般需要 3-5 年的时间才能出师。而西点师的培养成本只有中餐师的一半。所以，如果你喜欢烘培，就赶紧去学习吧。现在正是进入这个行业的最佳时机。

玩烘培已经4年了了，当然全当心趣爱好学习，现在高三有没有交流的，身边没什么玩烘培的

我是学生，想自己做面包带去学校，但是不知道怎么保存。

泡沫已经筛干净了呀

这个焦糖杏仁榛子膏是什么啊 在哪里能买到啊

各种大佬有没有谁知道成都哪里有饴糖批发？麦芽糖

我用普通粉和预拌粉做了两个，外形挺好的，就是硬，我理解的正常程度就是像外面卖的蛋糕用刀轻轻一按就能切开，而我的明显就有很大的阻力，口感上也不软，可是我都用的是预拌粉了，配比程序都对，还有什么可以改的嘛？上下150度40分钟也没问题

第二次做，底奥利奥碎，中间夹了一个戚风蛋糕胚，可可加咖啡粉调的慕斯糊，镜面单纯牛奶，不会装饰，瞎摆的

#烘培##法棍##割口##面包#

我找了家私人店铺，想跟着学，老板说去学校学没什么用，光学理论了，没实践。

想去烘培学校学做蛋糕，面包，学完后可以直接开店吗？有没有好的学校推荐，或者实体店！谢谢

你们说，用小麦煮的水去和面，会不会增加面包的麦香呢？

好多年了，每次这个bochui面包机做的面包都像剩的干馒头那种，见图，面包里面都是颗粒感，完全不会像外面面包拉丝，都是按比例来做的，烤出来满屋飘香，就是不好吃，配料：高筋面粉300，黄油15，糖25，盐2，鸡蛋一个，牛奶适量，选的750g大火，到底是机器不行还是配方有问题

打了很长时间，一停下来就这个样子

**配料：** 1. 高筋面粉 - 350克 2. 水 - 约245克（根据70%的面水比计算） 3. 干酵母 - 7克 4. 糖 - 20克 5. 盐 - 5克 6. 葵花籽油 - 20克 **制作过程：** **1. 准备工作：** - 将高筋面粉、糖、盐、和干酵母分别放入不同的碗中，以备后用。 **参数解释：** - 高筋面粉的蛋白质含量约为12-14%。 - 干酵母的用量为面粉重量的2%。 - 糖和盐的比例有助于调整口感和味道。 **制作原理：** - 高筋面粉提供了弹性，干酵母在发酵过程中产生气体，使面团膨胀，糖和盐调节口感和

大佬们，我投的1%的酵母，一发27℃一小时，二发27℃一小时，全程面温没超过26℃，180℃烤了45分钟，进烤箱时是七分满，出了烤箱还是七分满 难受啊 求大佬们指教啊

现在淘宝上买的两三块钱一斤的。。。。

新手第二次做碱水面包。配方：高筋面粉180g 低筋面粉20g 冰牛奶130g 盐1g 酵母1.5g 黄油5g 面团揉好后冷藏发酵40分钟后过碱水40秒，入烤箱195度烘烤15分钟。做了两次成品面包内部总是有点湿湿的感觉。想请教一下各位大神是哪里出错了？是烘培时间短了还是温度低了，或者是配方的问题呢？

我妈的生日是大年初二，蛋糕店都关门了，我想自己做一个

有没有兄弟来讲一下

这种大车轮披萨，配方发酵方法我都学着做，含水量那些的都没问题，烤的时候就是发不起来，到底哪个环节出问题了？能不能有高手知道的帮我解答下，万分感谢！

我打算自己买一个烤箱来练习烤面包，面包学徒，不知道怎么选什么烤箱牌子

真的很难选啊

上海有晚上教人做生日蛋糕 甜品的地方吗？

我父母是做粮食酒的，做了30多年！但是新建的房子门面我想开间蛋糕店。不知店内可否兼卖米酒。散装的

记录一下烘焙小白这两年自学而出的成品

枫糖，这个名字听起来就让人感到温馨和甜美。它来源于枫树，通过独特的制作工艺，将枫树汁液转化为甘甜的枫糖。不同于一般的糖类，枫糖的甜度更纯正，口感更细腻。 #TurkeyHillSugarbush #枫糖#原装进口#调味品#健康美食##烘培##每日吃什么##一个人吃什么##甜品##甜食##大自然##松饼##烘培#

海氏厨师机770机头转不动了怎么打开机头盖子

想问深圳哪个烘培学校好

最左边的点距离70℃挺远的，难道这个范围内都是70℃吗？烤箱说明书上的温度调节范围是70到230。

买新鲜牛肉切片腌制，加野山椒，青红椒，按湘菜 野山椒牛肉 的做法，炒到半熟状态即可出锅备用。 搭配芝士以后非常好吃，当然，适合能吃辣的朋友

上海有晚上教人做生日蛋糕 甜品的地方吗？

位置在市中心康平路，蛋糕店现超低价转让，营业了一年多了本地老客资源一块转交，求介绍，有兴趣的私聊

比较喜欢在家做食物，刚刚搬家还没有买电器。请教一下大家，做点面包蛋糕饼干之类的需要一些什么电器，性价比高最好，谢谢大家。