什么是“雪味”？“雪味”是雪片应该首要具有的特征，必要条件采制气候跟茶树管理状态，都有严格要求下，才能称正经雪片！ 在黄柏梓著作的《中国凤凰单丛茶》书里大概定义了立冬后些天采制的单丛为雪片！这个作为基础笼统参考。参考因素是每年大多立冬后，凤凰北风凉空气到来，也是陈酿雪片的最佳时机，而这个冷空气到来时间节点每年很不标准的，也许提前到来，也许小雪后才到。 而真正雪片的定义应该是要在冷空气来了之后长的茶芽

凤凰单枞其实是靠烘焙的。不像绿茶那样看重茶的新鲜，火候，是不可或的。这点跟岩茶倒是很相近。 新茶，要区分于毛茶（没挑捡，没烘焙，特点是清香，甘甜，而且不会涩，价格就应该便宜很多的），新茶，特点是清香，但是要挑捡烘焙，才有品尝的价值乐趣。而且还有逐步的复火，烘焙。 在潮州，新茶，老茶客是不太喜欢的。一方面这个是口味问题，不过外地或者轻口味的会比较喜欢。另一方面，他们在等，等复火，等炭焙。而至于毛茶，我

前言： 网络上，我们看茶，分享茶，都有一个遗憾，就是只能看图而论而无法直接品尝，无法得知最重要的口感 ！虽是如此，好茶还是有一些共性，体现在茶底，茶汤之上。 我想先从我开始，分享一下不同品种 的茶，不同的加工，烘焙程度，时间，他们的叶底，茶汤有什么区别。 欢迎大家跟帖讨论，发发自己手中的茶叶。说说自己的感受，这样，更多的茶叶爱好者，可以根据大家的分享，得到更简单直接的体会！ 果冻镇楼！（其实是小米拍的单枞

世间这么多的爱情，在时间面前一摊开，全部失去了它该有的色彩和温柔。 你放过了对方，放过了自己，可是时间不会放过你。无意间，在好友的空间看到这

纯手工码子，还望一顶！在姑姑家闲坐，无聊拍了几张照片，然后就有了以下的对话与思考，现在已经不是茶季，机器在这里，越发觉得冷清！闲聊之间，姑父也聊起了单枞。（他的裤子请无视！） 这几年凤凰单枞的价格开始热了起来，甚至有点过热了，就怕有一天，作为原产地的潮州人。说不定那一天都喝不起了。 现在在凤凰镇几乎已经是全镇皆茶，全民皆商。哪一家家里人或者亲戚朋友，几乎都有涉商！而且转型速度快。 小时候一条大路，路边

又名宋种仔单丛，系乌岽中心寅村的老宋茶大草棚单丛（1928年枯死）自然杂交的后代，故名。 该茶树生长在东经116°38′38〃、北纬23°58′19〃、坐西南向东北的山坡，海拔高度950米的凤凰大庵村村后的茶园里。该茶树自1660～1952年为凤凰太平寺的固定财产。1952年土地改革时，分配给贫农黄勇，1958～1980年为大庵生产队集体所有，1980年起由黄娘庆管理，1988～2000年由黄爱国管理，2001年至现在由黄宝国管理。

宋种1号，别名宋茶，又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型，大叶类，中芽种。 宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株 茶树。系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于 海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。据说是南宋末年由村民 李氏几经选育后传至今天，树龄达600多年。现管理人为村民文振南。老丛已经有批量扦插繁殖，

一。凤凰单枞相关介绍 1.自家凤凰单枞炭焙过程 http://tieba.baidu.com/p/2525841045 2.成名已久的十大香型 http://tieba.baidu.com/p/2475312053 3.乌岽山自拍风景 http://tieba.baidu.com/p/2642783062 4.冲泡方法 http://tieba.baidu.com/p/2597897706 5。简单保存方法 http://tieba.baidu.com/p/2597905216 6.杂谈茶的苦与涩 http://tieba.baidu.com/p/2621227020 7.单枞起源说 http://tieba.baidu.com/p/2506354738

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鉴于部分人不了解凤凰单枞的冲泡方法，影响茶叶口感，特此开贴，发一下简易教程 冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。 　　 冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。 　　 1.单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。　　 2单枞茶出汤也要快。前5次水尽量不超过2秒，10次水

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凤凰单丛每丛茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成品茶蜜味浓厚，且带有芝兰花香味而得名“凤凰蜜兰香单丛”。 蜜兰香单丛系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名丛之一，是凤凰水仙群体中的结出单株。无性系，小乔木，中叶类，早生种。属CamelliaSinensis种，二倍体。其成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。汤色清澈黄亮，含有较

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凤凰单丛“锯朵仔”因叶缘呈锯齿状而得名，品质以乌岽高山“锯朵仔”为最佳，中山者次之，低山粗糙。汤色金黄橙亮，杯面杏仁果香浓郁，成熟浑厚而略带刺激。入口茶汤糖甜甘润，质感柔软，滋味腴醇。高山之老丛“锯朵仔”喉韵饱满，丛韵内敛飒然，嚼之有物，回甘绵长。质次者则觉气味单薄而略嫌俗艳，更舌底铅覆，经年气衰。

据年已八旬的茶农魏春色介绍：这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩）的茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长

我可以说一句话吗?就一句话，至关重要。 在给她的短信中我如斯说，并满怀期待。 什么？她问。 我想……突然觉得内心空洞，无从谈起，便回复到，注意天气。 她笑了。我能感觉到，在轻声的“哦”之后，便是沉默。 不能想象，她此时的心情是若有所失的沮丧，还是一种欣慰。 总之我们常常在沉默中感受彼此的存在。 或许都无话可说，或许都不知从何说起，或许都矜持地等对方先开口。 那么喝杯茶吧？我试探着说。 良久。太晚了吧。语气有些

“单枞”还是“单丛” 1.支持关于“枞”的一般是从字体上的形象联想到应该是“枞”。应该是“枞”，但是现在也有用“丛”的，两者都是“cong2”用“从”和“苁”属于简化误用：简化字把很多的“cong2”都写做“从”，后来，随着简化字的不提，也就回到了过去的“枞”。枞是指树木植株，单枞是一个品种，也是一个植株，代表着向上生长的单株茶叶个体。丛是指聚集在一起，泛指花木草叶都可以聚集一起生长，如果跟单个植株合起来使用，变

单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀