餐饮门店客流量的多少，直接关系到门店的生存与发展。顾客是餐饮门店的生命线，他们带来了源源不断的收入，也为门店的口碑传播奠定了基础。今天H&G必熹咨询就来聊聊餐饮门店吸引客流的4个关键点： 1、优质的菜品和服务：美味的菜品和优质的服务是吸引顾客的核心。菜品不仅要口感好，还要注重食材的新鲜和卫生，确保顾客能够享受到高品质的餐饮体验。同时，员工的服务态度和专业水平也至关重要，他们应该友善、耐心，并且能够及时

观点：CANTERA招聘法开创人 神田俊勝 留人还是招新？ 我们先听个小故事： 商业路上有一家名为“趣多多”的小吃店，店里目前有2个正式员工和3个兼职员工。 一大早，老板A先生收到了一则令他感到非常纠结的消息： 他最得力的员工之一、在餐厅工作了五年的老员工阿杰宣布要离职了。 阿杰非常熟悉门店的各种工作流程和顾客需求，能够独立处理各种客诉突发情况。而其他员工入职时间不长，能力也没他强，阿杰的离开无疑会给餐厅带来一定的困扰

观点：PRODUCT OF TIME集团CEO 千伦义 “第一个吃到螃蟹”，这句话是你创业的因还是果？ 日本居酒屋文化盛行，但在过去，人们印象里的居酒屋就是：“男性公司职员喝日本酒的地方”。 显然，这是一个相对僵化、老化的业态。 2000年我开始开餐厅，2007年闯入了这个老赛道里，创办了第一家自己的小酒馆。后来，陆陆续续拥有了30多个酒馆厂牌。 后来，2018年拿了大奖，我才开始知道： “原来，我被称为新流行大众酒场的开创者啊！” 现在的新大众酒

在去年我们举办的日本考察团活动中，我们带领团员去了东京目黑地区的一家小酒馆。 这家小酒馆店面不大，只有60个座位，人均价也不到200元，可是这家平价小酒馆却是响当当的单店坪效天花板、复购率天花板！ 这家小酒馆叫Jill Bisto，它在日本的回头率有多高呢？ 行业平均值是25%，这家小酒馆回头率却高达75%！ 这家酒馆的老板吉田先生在上期考察团活动中备受好评，他在日本业界也被公认为干货满满的天才经营者！ 这期我们就来一起看看，吉田

自去年H&G必熹咨询组织第一期赴日研修游学考察团得到不少好评后，H&G必熹今天就来聊聊为什么要去日本餐饮考察游学，去日本餐饮考察游学的原因多种多样，以下是H&G必熹咨询老师根据以往经验和第一期客户反馈整理了一些主要的考虑因素： 首先，日本餐饮业在全球范围内享有盛誉，以其精致、细致的服务和高品质的菜品闻名。通过去日本餐饮考察游学，可以深入学习和体验这种餐饮文化，了解日本餐饮业的经营理念和管理模式，以及其

在餐饮业中，H&G必熹咨询老师认为连锁门店的成功往往部分取决于其产品的推销技巧。为了在激烈的竞争中脱颖而出，连锁餐饮门店需要掌握一些关键的推销技巧。连锁餐饮门店在推销餐饮产品时，H&G必熹咨询老师认为可以采用以下技巧和策略： 1. 了解顾客需求 主动沟通：与顾客进行积极互动，询问他们的口味偏好、饮食限制或特殊需求，以便提供个性化的推荐。 观察行为：留意顾客的举止和同伴的构成，以判断他们可能的消费习惯和场合需

春节的余温尚存，连锁餐饮门店要继续紧锣密鼓地展开口碑宣传工作。这不仅是为新的一年的营业打下坚实的基础，更是为了在竞争激烈的市场中脱颖而出。H&G必熹咨询老师建议餐饮人春节过后连锁餐饮门店在口碑宣传方面可以采取以下策略，以吸引更多顾客并提高品牌知名度： 1. 优质服务和产品 提供卓越体验：确保顾客在门店获得优质的食物和满意的服务，这是口碑宣传的基础。 关注细节：从菜品口味、环境布置到员工服务态度，都要注重细

春节期间，连锁餐饮门店如临大敌，应对顾客投诉成为了重中之重。在这个合家欢聚的时刻，任何小问题都可能引发顾客的不满，进而影响门店的声誉和生意。因此，连锁餐饮门店需打起十二分精神，确保顾客满意度。这不仅需要优质的服务，还需要对投诉进行及时、妥善的处理。在春节这个特殊的时期，连锁餐饮门店更应以顾客为中心，倾听他们的声音，积极解决他们的问题，让每一位顾客都能感受到家的温暖和贴心的服务。只有这样，才能在激烈

春节期间，连锁餐饮门店需要应对各种突发状况。在这个喜庆的时节，人们纷纷外出聚餐，人流量大增，给餐饮门店带来了不小的压力。因此，餐饮门店需要提前做好应对措施，确保顾客的用餐体验不受影响。春节期间连锁餐饮门店应对突发状况的方法有很多，以下是H&G必熹咨询37.2日式连锁服务老师分享的一些建议： 1、制定应急预案：连锁餐饮门店应该制定应急预案，包括火灾、食物中毒等突发状况的应对措施。应急预案应该详细列出每一种突

春节是中国最重要的传统节日，也是餐饮业最为繁忙的时期之一。对于连锁餐饮店来说，春节期间是提高顾客满意度和忠诚度的关键时刻。为了在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，连锁餐饮店需要采取一系列措施来提升顾客的消费体验。春节期间连锁餐饮店提高顾客的满意度和忠诚度的方法有很多，以下是H&G必熹咨询37.2日式服务课堂老师分享的一些建议： 1、提供优质服务：连锁餐饮店需要提供优质、高效的服务，包括点餐、上菜、结账等方面的

学习日本零售企业管理培训需要多方面的努力和实践。通过深入了解日本零售业的文化和管理理念，学习其实践经验，可以不断提升自身的竞争力和管理水平，为企业的可持续发展奠定基础。H&G必熹咨询认为国内连锁零售企业学习日本新连锁零售标杆企业经营管理之道，可以从以下几个方面入手： 1、深耕实体，降低成本提升效率：日本新连锁零售标杆企业注重实体店的精细化管理，通过降低成本和提高效率，提升盈利能力。国内连锁零售企业可以

H&G必熹认为日式企业管理培训和国内企业管理培训，各有千秋，各有特色。日式培训注重细节和流程，讲究严谨和规范，如同日本茶道的精神，一丝不苟，追求完美。而国内培训则更注重实际操作和经验传授，灵活多变，富有创新，如同中国的烹饪艺术，变化万千，富有创意。 在日式企业管理培训中，企业会制定严格的流程和规范，要求员工按照规定操作，不容许有任何差错。这种培训方式旨在培养员工的严谨细致的工作态度和团队合作精神。在

H&G中高层管理培训课导师认为在连锁餐饮企业的庞大版图中，培养一支坚实的中高层管理团队是至关重要的。这支团队如同稳固的堡垒，为企业在竞争激烈的市场中提供坚实的支撑。他们不仅是企业战略的制定者，更是企业文化的传承者，带领着连锁门店不断前行。这支团队的培养需要全方位的投入，从专业技能的提升到领导力的培养，每一个环节都不可忽视。只有这样，这支团队才能在未来的挑战中展现出强大的战斗力，为连锁餐饮企业的繁荣

校园餐饮应该更关注提供新鲜、健康、多样化的饮食选择，以满足学生的需求。只有在全面了解预制菜的潜在危害后，我们才能更好地保护自己和他人的健康，共同营造一个安全、健康、和谐的校园环境。 H&G必熹认为虽然预制菜在某些情况下可以提供方便和高效的解决方案，但在校园环境中可能不适合，因为需要满足食品安全、营养均衡、多样性需求和健康意识等方面的要求。所以为了保障学生的身体健康和食品安全，应当坚决反对预制菜进校园

细节是餐饮连锁门店经营管理中不可或缺的，只有注意到这些细节并且妥善处理，才能确保餐厅的成功和持续发展。今天必熹分享的是餐饮连锁门店经营管理中对待顾客不能忽视的20个细节！ 1.迎宾：迎宾处无人在岗，没有主动向客人打招呼，也没有播放欢迎音乐。 2.取号：取号时没有给客人明确的规则说明，比如说过号后是否顺延、桌子已满时如何处理等等。 3.等位：没有人安排和告知等位客人可以享用小吃；等位区也没有设立垃圾桶等基本设施。

店铺的业绩对于品牌的发展起着决定性的作用。一个品牌要实现较高的业绩，离不开每个店铺的优秀表现。因此，精细化的店铺管理是至关重要的。 店铺的业绩可以通过一种公式进行自我评估：每日销售额=店前客流量×进店率×成交率×成交金额。这个公式涵盖了店铺业绩的关键指标。必熹认为店前客流量、顾客的进店率、成交率和成交金额，这四个因素共同决定了店铺每天能够创造的销售额和业绩。 很多老板可能会说自己的店铺业绩好，但却无法准

很多零售商户常常忽视店铺管理的重要性，认为管理对于一个小小的店铺来说并非必要，也觉得管理是一项困难的任务，不知从何处着手。 可必熹认为，实际上，对于一个小型店铺来说，良好的管理至关重要。完善的店铺管理不仅可以使店铺运营井然有序，还能在潜移默化中帮助提升业绩。对于零售店铺的管理运作，必熹认为我们要掌握几个关键方面，并结合当地实际情况采取一定的方法，就能轻松应对。 首先是人员管理。零售店铺的经营业绩在很

根据必熹对一些餐饮店的调研，整理了目前餐饮业发展常见的一些问题，希望能餐饮人提供一些思路。 1、产品品类太杂，没有爆款 很多人担心门店里销售的产品太单一，会限制消费群体。为了吸引更多的顾客进店，于是增加了很多种类。想制造顾客持续回头消费的机会，就需要给他们营造一个消费记忆点，也就是说，你必须有一款产品让他们印象深刻，特点就是：好吃实惠。这个产品就是爆品，属于店内主推款，也是你重点打造，客户进店必点的。

导语 作为一个零售行业的长期观察者，小熹一直对永辉超市的表现感到关注和好奇。 永辉超市作为一家以生鲜为主的零售巨头，曾经被誉为新零售的领跑者。然而，近两年来，这家公司却陷入了前所未有的困境，连续出现巨额亏损，股价也一路下跌，一度亏上热搜，市值蒸发了近700亿元。 4月29日，永辉超市发布了2022年的经营年报。2022年永辉超市实现营业收入900.91亿元，同比下降1.07%，归母净利润负27.63亿元。 无独有偶，2021年永辉亏损了39.44亿元，2

大志烧肉，一家成立于2008年的餐饮烧肉品牌，门店分布以上海为主，旗下品牌有“小大志”“寿喜烧大志”“大志大阪烧肉”等。但大志烧肉一直想进一步提升服务力，落实全门店标准化，而且因门店管理、门店拓展等需求，想培养更多的优秀人才。于是选择联手H&G必熹咨询，结合H&G必熹咨询的定制人才培养系统准备涅槃重生！ H&G必熹咨询认为成长空间狭窄，晋升架构不明晰，是餐饮人才短缺且流动性大的两大主因。根据调研获悉KING大志的

导语 企业考核可谓是一个老生常谈的话题，但必熹企业管理咨询认为，企业打造出科学、合理、有效的人才考评体系这件事却不简单。 下文必熹企业管理咨询将揭露常见的考核误区，并阐明可复制的考核原理，以供各位企业精英们参考。 误区一：泛化 企业绩效考评制度的泛化指的是将企业的一切事务都纳入绩效管理，导致参与绩效考核的内容过多，舍本逐末，致使关键性的考核标准边缘化。 要明确的是，考核管理实际是期望通过考核这件事，不断

Halo~各位餐饮人大家好 必熹咨询来分析一下2023年下半年餐饮的走向，其实餐饮一直是创业者的热门话题，从疫情开始到现在餐饮始终是刚需，特别是现在的餐饮状况，消费者不但进行了报复性消费，而且对自身的餐饮消费做了分级。对于我们餐饮人而言，大部分餐饮品牌上半年都在积极应对，持续拓店、布局出海、彰显品牌硬实力。无论最终目标能否实现，都体现了餐饮企业今年准备放开脚步，大干一场的决心 然而，我们虽然都准备着对外开疆拓土

比如可以用在超市、水果店、母婴店、便利店等

武汉钧策管理有限公司，怎么样啊